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献立の3品
レンコンと豚肉のごまソース炒め
調理時間目安
25分
材料（2人分）
- 豚薄切り肉 180g
- れんこん 70g
- さやいんげん 3本 (20g)
- サラダ油 適量
- 塩 適量
- 白ごま 適量
- (A)
- 「中濃ソース」 大さじ1
- すりごま(黒) 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
つくり方
1
れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水気を切っておく。さやいんげんはへたと筋を取り、5cmほどの長さに斜め切りにする。
2
ポリ袋に豚肉と(A)を入れて10分ほど置いておく。
3
フライパンにサラダ油を引き、れんこんとさやいんげんを中火でさっと炒め塩を軽く振っておく。
4
漬けておいた②の豚肉を中火で炒めて火を通す。
5
器に盛り付け、白ごまを散らして完成です。 
・れんこんを加えることでシャキシャキとした食感で食べ応えがあるレシピです。
・すりごまを加えるだけでソース炒めの印象がガラリと変わります。
レンチンでできる♪ピーマンのしらすおろし和え
調理時間目安
10分
材料（2人分）
- ピーマン 4個 (120g)
- 大根 1cm
- しらす 20g
- かつお節 3g
- 生姜 1かけ
- 薄口醤油 小さじ2
つくり方
1
ピーマンは縦半分にして種とへたを取り除き、縦に1㎝幅に切り、生姜はせん切り、大根はすりおろす。
2
耐熱容器にピーマン、生姜を入れて、ラップをして600wの電子レンジで3分ほど加熱する。
3
ラップを外して、かつお節、薄口醤油を和えて味をなじませ、大根おろしとしらすを加えて和えて完成です。
・簡単にでき、お酒の肴にも最適です。
オリーブオイルで炒める！秋なすときのこの味噌汁
調理時間目安
15分
材料（2人分）
- なす 1個 (80g)
- しめじ 20g
- エリンギ 20g
- オリーブオイル 大さじ1
- だし汁 400cc
- 味噌 大さじ2
- 青ネギ 適量
つくり方
1
なすとエリンギは食べやすい大きさに切っておく。しめじは石づきを落としほぐしておく。
2
鍋にオリーブオイルを引き、①を入れて中火で焼き目が付くまで炒める。だし汁を加え、沸いてきたら弱火にし、味噌を溶いて沸騰直前に火を止める。
3
器に盛り付け、青ネギを散らして完成です。 
・オリーブオイルで炒めることで、きのこの旨味が引出されるお味噌汁です。
・他の野菜、きのこ類を追加することで旨味が深くなります。
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