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献立の3品
サンマときのこのさっぱり野菜がけ
調理時間目安
20分
材料（2人分）
- サンマ（3枚おろし） 2尾分
- 塩 少々
- 小麦粉 適量
- パプリカ（赤） 1/2個
- パプリカ（黄） 1/2個
- お好みのきのこ（しめじやエリンギなど） 80g
- 玉ねぎ 1/4個
- イタリアンパセリ お好みで
- A
- おろしにんにく 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー（酢でも可） 大さじ2
- はちみつ 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- こしょう 少々
つくり方
1
パプリカと玉ねぎは薄切りにしておく。 
2
耐熱容器に(A)を入れて混ぜ合わせたら、①を加えて混ぜ合わせておく。 
3
サンマに塩を振って5分ほど置いたら水気を取って小麦粉をまぶす。 
4
フライパンにオリーブオイルを引いて、きのこを炒めたら取り出す。 
5
②に④を加えて混ぜ合わせておく。
6
空いたフライパンで③を両面こんがりと焼く。 
7
容器に⑥をのせて、⑤をかけて粗熱が取れたらお皿に盛り、イタリアンパセリをのせて完成です。 
- 通常はタラやアジを使うことが多いですが、旬のサンマを使ったレシピにしました。
- 魚の臭みが苦手な方でもマリネ液で食べやすくなります。
ポテサラでスパニッシュオムレツ
調理時間目安
15分
材料（2人分）
- 卵 3個
- ポテトサラダ 120g
- しめじ 50g
- 塩 少々
- オリーブオイル 適量
- ケチャップ お好みで
つくり方
1
しめじは石づきを落としてほぐしておく。 
2
ボウルに卵を入れて溶いたら、ポテトサラダを加えて混ぜ合わせる。 
3
フライパンにオリーブオイルを引いて、しめじと塩を加えて炒める。 
4
②を加えて両面焼いてケチャップを添えて完成です。 
- ポテトサラダを使うことでじゃがいもの下準備を省いて、味付けなしで簡単に仕上がります。
かぶのポタージュ
調理時間目安
10分
材料（2人分）
- かぶ 2個
- 無調整豆乳 200cc
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り） お好みで
- オリーブオイル お好みで
つくり方
1
かぶは皮をむいたら、耐熱容器に入れ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。 
2
ミキサーに粗熱を取った①、豆乳を加えて攪拌する 
3
鍋に②を入れ、加熱し塩・こしょうで味をととのえたら、器に盛ってお好みでパセリとオリーブオイルをかけて完成です。 
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