材料（2人分）

つくり方

じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。

鍋にバターを引き、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加える。

水を加えて火が通るまで中火で煮る。

③をミキサーに入れて滑らかにする。

④を鍋に戻し、牛乳で伸ばしながら弱火で煮る。塩・こしょうで味を調える。

器に盛ってオリーブオイルをひと回し、パセリを散らして完成です。

・ビタミンCは皮の近くに多く含まれ、新じゃがは皮を薄く剥けるので効率的に摂ることが出来ます。
・メークインまたはインカのめざめを使うと口当たり良く仕上がります。
・ミキサーが無い場合は玉ねぎをすりおろし、じゃがいもはレンジで加熱して潰して入れても大丈夫です。

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