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ビタミンCたっぷり！春のじゃがいもポタージュ
調理時間目安
25分
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材料 （2人分）
- 新じゃがいも（中） 2個
- 新玉ねぎ 1/4個
- 水 200ml
- 牛乳 200ml
- バター 10g
- 塩・こしょう 少々
- オリーブオイル 適量
- パセリ(みじん切り) 適量
つくり方
1
じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。
2
鍋にバターを引き、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加える。 
3
水を加えて火が通るまで中火で煮る。 
4
③をミキサーに入れて滑らかにする。 
5
④を鍋に戻し、牛乳で伸ばしながら弱火で煮る。塩・こしょうで味を調える。 
6
器に盛ってオリーブオイルをひと回し、パセリを散らして完成です。 
・ビタミンCは皮の近くに多く含まれ、新じゃがは皮を薄く剥けるので効率的に摂ることが出来ます。
・メークインまたはインカのめざめを使うと口当たり良く仕上がります。
・ミキサーが無い場合は玉ねぎをすりおろし、じゃがいもはレンジで加熱して潰して入れても大丈夫です。
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