毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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ビタミンCたっぷり!春のじゃがいもポタージュ
ビタミンCたっぷり!春のじゃがいもポタージュ
調理時間目安
25分
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材料 (2人分)

  • 新じゃがいも(中) 2個
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • 200ml
  • 牛乳 200ml
  • バター 10g
  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブオイル 適量
  • パセリ(みじん切り) 適量

つくり方

1
じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。
2
鍋にバターを引き、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加える。
3
水を加えて火が通るまで中火で煮る。
4
③をミキサーに入れて滑らかにする。
5
④を鍋に戻し、牛乳で伸ばしながら弱火で煮る。塩・こしょうで味を調える。
6
器に盛ってオリーブオイルをひと回し、パセリを散らして完成です。

・ビタミンCは皮の近くに多く含まれ、新じゃがは皮を薄く剥けるので効率的に摂ることが出来ます。
・メークインまたはインカのめざめを使うと口当たり良く仕上がります。
・ミキサーが無い場合は玉ねぎをすりおろし、じゃがいもはレンジで加熱して潰して入れても大丈夫です。

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