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エビフライ
調理時間目安
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材料 （2人分）
- えび 8尾
- 溶き卵 1個分
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 中濃ソース 適量
- 付け合わせ(キャベツ、レモン、ミニトマトなど) お好みで
- (A)
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 小さじ1
- 水 小さじ1
- (B)
- 片栗粉 小さじ2
- 油 小さじ1/3
つくり方
1
キャベツは千切りにしておく。
2
ボウルにえび(冷凍の場合は解凍しておく)、塩、片栗粉、水(すべて分量外で各少々)を入れてもみ込み、水を替えて2、3回繰り返ししっかり洗い、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。 
3
②に(A)を加えてもみ込んだら、(B)を加えて混ぜながらからめる。 
4
③に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付ける。 
5
170℃に熱した油で④をきつね色になるまで揚げる。 
6
器に盛り、お好みの付け合わせを添えて、中濃ソースをかけたら完成です。 
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