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メンチカツ
調理時間目安
30分
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材料 （2人分）
- 豚挽き肉 250g
- 玉ねぎ 1/4個
- バター 小さじ1/2
- 小麦粉 適宜
- 卵 適宜
- パン粉 適宜
- 油 適宜
- お好みの付け合わせ(キャベツの千切りなど)
- とんかつソース 適量
- (A)
- パン粉 10g
- 卵 1個
- とんかつソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ナツメグ 少々
つくり方
1
キャベツは千切りにしておく。
2
玉ねぎはみじん切りにし、半量をフライパンにバターを溶かして薄く色づくまで炒め、冷ましてボウルに入れる。残りの玉ねぎ、ブルドックとんかつソース、塩こしょう、パン粉、ナツメグを入れ、卵を加える。 
3
指先で軽く練るように混ぜる。 
4
挽き肉を加え、底のほうから全体を返し、2〜3回押しつけるように練り混ぜる。 
5
繰り返して粘りが出るまで混ぜる。 
6
4等分してまとめ、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をふんわりとかけ、両手で軽く1〜2回押す。 
7
揚げ油を低温(160℃)に熱して、⑥を静かに入れて、3〜4分揚げてから1〜2回ひっくり返し、きつね色になったら器に盛る。 
8
お好みの付け合わせを添え、ブルドックとんかつソースをかけて完成です。 
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