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20分
1
簡単でおいしい♪なすの和風ポタージュ
調理時間目安
20分
クリップ数
1
材料 （2人分）
- なす 3本(300g)
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 200ml
- 豆乳 200ml
- 白みそ 大さじ2
- 塩 少々
- 青ねぎ(小口切り) 適量
- 山椒の粉 お好みで
つくり方
1
なすはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、中火で①を炒める。 
3
水を加えて蓋をして弱火で5分ほど煮る。 
4
火を止めてブレンダーなどで攪拌したら、豆乳を加えて弱火にかける。 
5
温まったら白みそを溶かし、塩で味を調える。 
6
器に盛って青ねぎをちらし、お好みで山椒の粉をかけたら完成です。
白みそを使うことで味に深みが出ます。
夏は冷やして冷製にしても美味しく召し上がれます。
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