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オリーブオイルで炒める!秋なすときのこの味噌汁
オリーブオイルで炒める!秋なすときのこの味噌汁
調理時間目安
15分
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材料 (2人分)

  • なす 1個 (80g)
  • しめじ 20g
  • エリンギ 20g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • だし汁 400cc
  • 味噌 大さじ2
  • 青ネギ 適量

つくり方

1
なすとエリンギは食べやすい大きさに切っておく。しめじは石づきを落としほぐしておく。
2
鍋にオリーブオイルを引き、①を入れて中火で焼き目が付くまで炒める。だし汁を加え、沸いてきたら弱火にし、味噌を溶いて沸騰直前に火を止める。
3
器に盛り付け、青ネギを散らして完成です。

・オリーブオイルで炒めることで、きのこの旨味が引出されるお味噌汁です。
・他の野菜、きのこ類を追加することで旨味が深くなります。

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