毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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カラフル野菜で♪イタリアンそうめん
カラフル野菜で♪イタリアンそうめん
調理時間目安
25分
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材料 (2人分)

  • そうめん 200g
  • 豚こま切れ肉 150g
  • なす 1本
  • トマト 1個
  • ピーマン 1個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • (A)
  • ウスターソース 小さじ2
  • ポン酢 大さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々

つくり方

1
なす、トマト、ピーマン、黄パプリカは1.5cm角に、にんにくはみじん切りに、豚肉はひと口大に切る。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて中火で火が通るまで炒める。
3
なすを加えてしんなりするまで炒め、トマト、ピーマン、黄パプリカを加えてさっと炒め合わせたら。(A)を加えてよく炒め合わせる。
4
そうめんを袋の表示通りゆでて、冷水で洗ったら水気をきって器に盛る。
5
③をこんもりとのせ、オリーブオイル(分量外)をまわしかけて完成です。

余りがちなそうめんのアレンジレシピです。
彩り豊かな野菜がたっぷりです。

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