材料（2人分）

つくり方

食材はすべて1cm角に切る。

鍋にオリーブオイルを引き、ベーコン、にんじんとかぼちゃとブロッコリーの茎、玉ねぎとキャベツの順に炒める。

だし汁を加えて煮立ててアクを取ったら、フタをして弱火で10分ほど煮込む。

火を止めて白味噌を溶かしてひと煮立ちさせて塩で味を調える。

器に盛って刻みパセリをかけて完成です。

余りがちな野菜をたくさん入れた白味噌で作る和風のミネストローネです。
副菜で使用するブロッコリーの茎を使用します。

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