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えのきでかさ増し♪ふわふわ鶏団子とレンコンの煮物
えのきでかさ増し♪ふわふわ鶏団子とレンコンの煮物
調理時間目安
30分
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材料 (2人分)

  • レンコン 100g
  • 鶏ひき肉 80g
  • えのき 80g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 青ねぎ(小口切り) 適量
  • (A)
  • 溶き卵 1/2個分
  • 小さじ1
  • 小さじ1/3
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • (B)
  • だし汁 300ml
  • 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1

つくり方

1
レンコンは皮を剥いて乱切りに、えのき、長ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルに鶏肉、①のえのき、長ねぎ、(A)を入れてしっかり練り混ぜる。
3
鍋に(B)とレンコンを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
4
②をスプーンで形を整えながら落とし入れ、さらにアクを取りながら5分ほど煮る。
5
レンコンと鶏つくねに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
6
器に盛り付け、青ねぎを散らしたら完成です。

お月見団子をイメージした一三夜にピッタリのレシピです♪
えのきでかさ増しすることで安く抑えることができます!

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