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20分
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レモンで色が変わる♪魔法の紫キャベツポタージュ
調理時間目安
20分
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#今日は気合を入れて作ろうかな
#子供の喜ぶ顔が見たい
#スープ料理
材料
つくり方
材料 (2人分)
紫キャベツ
150g
紫キャベツ(飾り用)
1枚(20g)
玉ねぎ
1/4個
レモン(レモン汁でも可)
1/4個
ミックスナッツ
大さじ1
バター
10g
塩・こしょう
少々
豆乳(飾り用)
小さじ2
(A)
酢
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
塩
少々
(B)
豆乳(無調整)
200ml
チキンスープ
200ml
つくり方
1
紫キャベツはざく切りに、飾り用の一枚はみじん切りにして(A)と和えておく。玉ねぎは薄くスライスする。レモンはくし切り、ミックスナッツは砕いておく。
2
耐熱ボウルに①のざく切りにした紫キャベツ、玉ねぎ、バターを入れふんわりとラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
3
ミキサーに②と(B)を入れて滑らかにする。
4
耐熱ボウルに③を戻し、電子レンジ600Wで2分加熱して、塩・こしょうで味を調える。
5
器に注ぎ、中心に①の和えた紫キャベツを盛る。その周りに豆乳をかけ、①のミックスナッツを散りばめ、レモンを添えたら完成です。
レモン汁を加えることでピンク色に変わります!
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