毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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秋のあっさりガパオライス風
秋のあっさりガパオライス風
調理時間目安
25分
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材料 (2人分)

  • ごはん 400g
  • 鶏ひき肉 200g
  • 赤パプリカ 1/2個
  • レンコン 50g
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • にんにく 1かけ
  • 適量
  • 2個
  • 塩・こしょう 少々
  • 「つぶ野菜のイタリアンドレッシングソース」 多さじ5
  • パクチー 20g
  • パクチー(飾り用) 適量

つくり方

1
赤パプリカ(ヘタと種を取る)、レンコン(皮を剥く)、エリンギは1cm角に切る。パクチーは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンに油を少し多めに熱し、揚げ焼き目玉焼きを作る。
3
火を止めて、油を大さじ1ほど残してキッチンペーパーなどで拭き取り、にんにくを入れて弱火で炒める。
4
香りが出てきたらひき肉を加えて中火でほぐしながら炒める。
5
ひき肉の色が変わってきたらエリンギとレンコンを加えて炒める。
6
レンコンが透き通ってきたら、赤パプリカを入れてさっと炒める。
7
火を止めて、「つぶ野菜のイタリアンドレッシングソース」とパクチーを入れてさっと炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
8
皿にご飯、⑦を盛り、目玉焼きをのせたら、飾り用のパクチーをのせて完成です。

・辛いのがお好きな方は、にんにくを入れるタイミングで唐辛子を入れても!

・オイスターソースを少々入れるとより本格的に!

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