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春菊と赤パプリカのスパイシーサラダ
調理時間目安
10分
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材料 （2人分）
- 春菊(水菜でも可) 1束(約150g)
- 赤パプリカ 1/4個
- ピーナッツ 15g
- オリーブオイル 大さじ2
- (A)
- 「中濃ソース」 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/4
- はちみつ(砂糖でも可) 小さじ1
- レモン汁 小さじ2
つくり方
1
冷水に春菊の葉先をちぎりながら入れ(長い部分は短くちぎる)、5分ほど置いたらザルにあげて水気をきる。
2
赤パプリカは横に薄切りにする。ピーナッツはポリ袋に入れて麺棒などで叩いて砕く。
3
(A)を混ぜ合わたら、さらにオリーブオイルを入れて混ぜておく。
4
ボウルに水気を拭き取りながら春菊を入れ、赤パプリカ、ピーナッツを入れて混ぜ合わせ、器に盛って③をかけて完成です。
春菊の茎の部分はスープに入れてもgood！
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