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20分
1
えびとしめじのエスニック風スープ
調理時間目安
20分
クリップ数
1
材料 （2人分）
- パクチー 20g
- えび(むきえびでも可) 6尾
- しめじ 50g
- ミニトマト 4個
- 塩・こしょう 適量
- (A)
- 水 400ml
- 「すりおろし野菜フレンチドレッシングソース」 大さじ2
- ナンプラー 小さじ2
- レモン汁 小さじ2
つくり方
1
パクチーは3cm幅に切る。ミニトマトは横に輪切りに4等分に切る。しめじは石づきを落としてほぐしておく。えびは尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除く。
2
鍋に(A)、しめじ、ミニトマトを入れて中火にかける。
3
煮立ったらえびを入れて色が赤くなったら火を止め、塩・こしょうで味を調える。
4
器に盛り、パクチーをのせて完成です。
ナンプラーがない場合は、中華スープを使用してもおいしくできます！
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