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旬の魚で!旨味が染み出すウハー
調理時間目安
20分
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#今日は気合を入れて作ろうかな
#スープ料理
#冬レシピ
材料
つくり方
材料 (2人分)
生鮭(切り身)
2切れ
塩(下味用)
小さじ1/2
こしょう(下味用)
少々
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
ディル
2本
塩
小さじ1/2
白こしょう
少々
バター
10g
レモン(いちょう型の薄切り)
4枚
(A)
水
400ml
ローリエ
1枚
つくり方
1
生鮭を3等分に切り、下味用の塩、こしょうを振り、出てきた水分をキッチンペーパーなどでしっかり拭きとる。
2
玉ねぎは2mm幅の薄切り、にんじん、じゃがいもは3cmの乱切り、ディルは茎と葉にわけ、葉は刻んでおく。
3
(A)、ディルの茎を鍋に入れ煮立たせる。沸騰したら、①の鮭と②の玉ねぎ、にんじん、じゃがいもと塩、こしょうを加えアクを取りながら弱火で10分ほど煮込む。
4
器に盛り、半量のレモン、バターを添え、①のディルの葉を散らしたら完成です。
魚介たっぷりの優しいロシアで愛されているスープです。
ディルの代わりにタイム、セルフィーユ、パセリでもおいしく出来ます。
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