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豆乳でヘルシー♪ほくほくかぼちゃスープ
調理時間目安
15分
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材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 20g
- 塩 適量
- 刻みパセリ お好みで
- (A)
- チキンスープ 200ml
- 豆乳 200ml
つくり方
1
かぼちゃは種とわたをとり一口大に、玉ねぎは2mm幅の薄切りにしておく。
2
かぼちゃは耐熱皿に入れてふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。 
3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ中火にかけ軽く炒める。 
4
(A)と➁のかぼちゃを加えたら弱火にして、ふたをして5分ほど煮る。 
5
かぼちゃに火が通ったらヘラなどで粗く潰しながら混ぜ合わせる。 
6
塩で味を調え、器に盛り刻みパセリを散らしたら完成です。 
豆乳で作るやさしい味わいのスープです。
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