材料（2人分）

つくり方

ほうれん草は塩少々（分量外）を入れたたっぷりのお湯に根元から入れてさっと茹で、ざるに広げて冷ます。

めんつゆを水で希釈し、浸し液をつくる。

ほうれん草の粗熱がとれたら、長いまま②に入れて10分程度漬ける。

ほうれん草を取り出して汁気を絞り、ポン酢しょうゆをからめ、のりの短辺の長さに合わせて切る。②のりを縦長に置き、ほうれん草を横向きにのせてくるくると巻く。巻き終わりを水で留め、食べやすく切って、切り口に白ごまをふったら完成です。

※めんつゆの代わりに下記浸し液にほうれん草を完全に冷ましてから、浸す場合は、清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。〈浸し汁〉だし汁：1カップ、しょうゆ：小さじ1/3、塩：小さじ1/4

旬のほうれん草がたっぷり食べられる一品です。

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