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30分
1
煮込むだけ！鯛のまるごとアクアパッツァ
調理時間目安
30分
クリップ数
1
材料 （2人分）
- 真鯛(下処理済) 1尾
- にんにく 1片
- 塩・こしょう 適量
- あさり(砂抜きしたもの) 200g
- オリーブオイルA 大さじ2
- ミニトマト 8個
- ブラックオリーブ(スライス) 12粒
- ケッパー 6粒
- オリーブオイルB 大さじ1
- 刻みパセリ お好みで
- (A)
- 白ワイン 大さじ３
- 水 80ml
つくり方
1
にんにくは潰しておく。真鯛は片側に十字に切れ目を入れて、塩・こしょうをまぶしておく。
2
ホットプレートにオリーブオイルAと①のにんにくを入れて熱し、にんにくの周りに泡が立ち始めたら真鯛を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。 
3
②にあさり、(A)を入れて、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。 
4
③にトマト、オリーブ、ケッパーを入れさらに5分ほど蒸し焼きにし、塩・こしょうで味を調える。 
5
オリーブオイルBを回しかけ、刻みパセリを散らしたら完成です。 
鯛をまるごと使ったハレの日にぴったりな見た目も豪華なレシピです。
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