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栄養満点！エビと春野菜のごちそうスープ
調理時間目安
20分
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4
材料 （2人分）
- エビ 6尾
- 春キャベツ 2枚
- 新玉ねぎ 1/4個
- チキンスープ 400ml
- 塩・こしょう 適量
- 粉チーズ 大さじ2
つくり方
1
エビは殻を剥いて背わたを取り、塩(分量外)をもみこんでさっと洗う。春キャベツはざく切りに、新玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。
2
鍋にチキンスープを入れて、沸騰したら①のエビを入れてひと煮立ちさせ、①の春キャベツ、新玉ねぎを更に加えて火が通るまで中火で加熱する。 
3
塩・こしょうで味を調える。 
4
器に盛りつけ、粉チーズをかけたら完成です。 
春野菜をふんだんに使い栄養バランスがよく、見た目も豪華なスープです。
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