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余りがちな食材で♪ 白菜とひき肉のピリ辛あんかけ
余りがちな食材で♪ 白菜とひき肉のピリ辛あんかけ
調理時間目安
20分
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材料 (2人分)

  • 白菜 1/8株 (300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • にんにく 1/2かけ
  • 生姜 1/2かけ
  • 少々
  • 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • 青ねぎ 適量
  • (A)
  • 豆板醤 小さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1

つくり方

1
白菜は葉と芯に切り分け、葉は幅2cm、芯は縦長になるように幅1cmで切る。長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
2
ボウルに白菜を入れ塩を軽く振り、混ぜて10分ほどおき、水気を軽く絞る。
3
フライパンに油を引き、長ねぎ、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加え菜箸でほぐしながら炒める。
4
お肉の色が変わってきたら白菜、(A)を加えて炒める。
5
火を止めて水溶き片栗粉を加えて再度強火にし、とろみが付いたら青ねぎを散らして完成です。

・余りがちな白菜を使った簡単レシピです。
・白菜を縦長に切ることで、あんと絡みやすくなり美味しくいただけます。
・白菜を軽く塩もみしておくことで下味を付けつつ、時短にもつながるので、時間のない場合におすすめです。
・白菜の水気を絞る際、食べてみてしょっぱければ一度水洗いするとよいです。

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