材料（2人分）

つくり方

干ししいたけは水で戻し(戻し汁は取っておく)、3mm幅に切る。しめじは石づきを落としほぐしておく。えのきは石づきを落とし半分に切る。三つ葉は３㎝幅に切る。

鍋に薄口醤油としいたけの戻し汁と水を合わせて400ccを入れて火にかける。

沸いてきたら、しいたけ、えのき、しめじ、刻み昆布を加えて20分ほど加熱する。

塩で味を調える。器に盛り、三つ葉を散らし、お好みでしょうがをのせて完成です。

きのこは長く加熱すると旨味が出てきます。
三つ葉は水菜や青ねぎでもおいしいです。

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