材料（2人分）

つくり方

玉ねぎは縦半分の薄切りに、にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。

鍋にバターを入れて熱し、①の玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりとするまで中火でよく炒める。

②にしめじを加えてしんなりするまで炒めたら、水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分程煮る。

火をとめて③に「中濃ソース」、カレールウを溶かし入れて混ぜ、中火にかけて煮立たせたらベビーホタテを加えて弱火で時々混ぜながら3分程煮る。

お皿にごはん、④を盛り、ごはんに刻みパセリを散らしたら完成です。

旬のホタテをたっぷり使ったちょっぴり豪華なカレーです。

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