毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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旬の野菜で!ズッキーニとトマトのスープ
旬の野菜で!ズッキーニとトマトのスープ
調理時間目安
10分
クリップ数
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材料 (2人分)

  • ズッキーニ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1個
  • オリーブオイル 小さじ2
  • チキンスープ 400ml
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • スイートバジル お好みで

つくり方

1
ズッキーニは3-4mmの半月切り、玉ねぎは薄切り、トマトは1.5cm程の角切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、①のズッキーニと玉ねぎを入れ軽く炒める。
3
②にチキンスープを加え、沸騰したら中火にし、①のトマトを加えて軽く煮る。
4
器に盛り、粗びき黒こしょうをかけて、スイートバジルを添えたら完成です。

旬のズッキーニを使った簡単ヘルシースープです。

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