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高菜がアクセント！豆腐の台湾風スープ
調理時間目安
20分
クリップ数
2
材料 （2人分）
- 高菜の漬物(刻み) 30g
- 青ねぎ(小口切り) 少々
- パクチー 少々
- ごま油 小さじ1
- ラー油 少々
- (A)
- 無調整豆乳 200ml
- 中華スープ 200ml
- 小エビ 大さじ1
- 絹豆腐 1丁
- 塩 小さじ1/2
つくり方
1
青ねぎは小口切りにし、パクチーは3cm幅に切る。
2
フライパンにごま油を熱し、高菜の漬物を入れて炒めたら取り出す。 
3
別の鍋に(A)を入れて中火で煮る。 
4
器に③を盛り、青ねぎ、パクチー、②をのせ、ラー油をかけて完成です。 
高菜の漬物はごま油で炒めると香ばしさも加わりスープのアクセントになります。
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