材料（2人分）

つくり方

セロリは斜め切りにし、だいこんは皮を剥いて3㎜幅のいちょう切りに、レモンは薄いいちょう切りにする。八角は小さく割っておく。

セロリとだいこんはそれぞれ塩もみし、セロリは2分程度、だいこんは5分程度置いて水けを絞る。

ボウルに②、①の八角、レモンを入れて混ぜてしばらく置いて味をなじませたら完成です。

だいこんとセロリの塩もみは浸透圧が異なるので別々にするとおいしく仕上がります。
八角の香りで塩もみしただけでもおいしく仕上がります。
最後に味が薄ければ塩で味を調えます。

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