毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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夏野菜たっぷり!レンジで簡単ミネストローネ
夏野菜たっぷり!レンジで簡単ミネストローネ
調理時間目安
10分
クリップ数
1

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • なす 1本
  • かぼちゃ 100g
  • ベーコン 2枚
  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブオイル お好みで
  • 粉チーズ お好みで
  • 刻みパセリ お好みで
  • (A)  
  • トマト缶 1/2缶
  • チキンスープ 200ml

つくり方

1
玉ねぎ、なす、かぼちゃ、ベーコンは1cm角に切る。
2
①を耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3
②に(A)を加えて、さらに600Wの電子レンジで3分加熱し、塩・こしょうで味を調える。
4
器に盛り、オリーブオイル、粉チーズ、刻みパセリを散らしたら完成です。

旬の野菜を意識した具材を切ってチンするだけの簡単スープです。

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