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ナッツとスパイスで香ばしい！デュカチキン
調理時間目安
10分
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材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 白ワイン 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ミックスナッツ 20g
- (A)
- コリアンダーシード 小さじ1
- クミンシード 小さじ1
- (B)
- ブラックペッパー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- 塩 小さじ1/2
つくり方
1
フードプロセッサーに（A)を入れて10秒ほど粉砕し、ミックスナッツを入れて粗めに砕いたらボウルに移し、（B)を加えて混ぜる。（作りやすい分量での作成のため、半量のみ使用します）
2
鶏肉の皮を取り除く。（スープに活用する）
3
厚手のビニール袋に鶏肉、半量の①を入れて揉みこみ、10分程度置く。 
4
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で③を焼く。 
5
焼き色がついたら裏返し、白ワインを加えてふたをして火を通す。 
6
食べやすい大きさに切り、器に盛り完成です。 
①の合わせたものをエジプトで使われるデュカといいます。
分量は作りやすい量で記載しています。
デュカはポテトサラダにかけたり、パスタにかけて使うのもおすすめです。
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