材料（2人分）

つくり方

パプリカ、玉ねぎは薄切りにし、半分の長さに切り、トマトは大きめの角切りにし、ミントは葉を茎からとる。

鍋に水を入れて沸かし、押し麦を入れて芯がなくなるまで茹で、水にさらして水けをきる。

ボウルに①、②、塩、コリアンダーパウダーを入れて混ぜ、5分程度置き、水けをきる。（汁はスープに活用する）こしょう、レモン汁を加えてよく和えたら完成です。

本場のエジプトではブルグ麦を使用しますが、今回は手に入りやすい押し麦を使用しました。
③で出た汁は旨味が含まれているのでスープに入れるのがおすすめです。

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