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10分
1
残った卵白で♪ふわふわえのきの味噌汁
調理時間目安
10分
クリップ数
1
材料 （2人分）
- えのき 1/2株
- ほうれん草 1/2束
- 卵白 2個分
- だし汁 400ml
- 味噌 大さじ2
- 小ねぎ(小口切り) お好みで
- 白いりごま お好みで
つくり方
1
えのきは3cm幅に切り、ほうれん草は4㎝幅に切り、卵白はしっかりと切るように混ぜておく。
2
鍋にだし汁を入れて煮立てたら①のえのきとほうれん草を加えて1分ほど煮る。 
3
火を止めて味噌を溶き入れる。 
4
沸騰させる手前まで加熱し、卵白を流し入れてふんわりと火を通して火を止める。 
5
器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らしたら完成です。 
えのきの石づきステーキで余った卵白を使います。
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