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レンズ豆のこっくりスープ
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材料 （2人分）
- 乾燥レンズ豆(皮無) 1/3カップ
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブオイル 小さじ2
- 水 400ml
- ローリエ 1枚
- 塩 適量
- チリパウダー お好みで
つくり方
1
レンズ豆は水でよく洗い、玉ねぎは薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、中火で①の玉ねぎを炒める。 
3
水と①のレンズ豆、ローリエを加え、柔らかくなるまでふたをして10分程度煮る。 
4
粗熱が取れたらローリエを取り出し、ミキサーにかけ、滑らかにして鍋に戻して弱火で加熱し、塩で味を調えて器に盛り、お好みでチリパウダーをかけて完成です。 
レンズ豆は皮むきしてあるものを使用するとすぐ柔らかくなります。
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