毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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体ぽかぽか♪具だくさん火鍋風豚汁
体ぽかぽか♪具だくさん火鍋風豚汁
調理時間目安
30分
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材料 (2人分)

  • 大根 80g
  • にんじん 40g
  • 豆苗 80g
  • 鷹の爪 1本
  • 豚ばら薄切り肉 100g
  • 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 八角 1個
  • 400ml
  • (A)
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • 長ねぎ 1/3片
  • (B)  
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 大さじ1
  • 味噌 大さじ2

つくり方

1
大根とにんじんは短冊切りに、豆苗は4cm幅にざく切り、(A)はそれぞれみじん切りにする。鷹の爪は半分にして種を取り、豚肉は一口大に切る。
2
鍋に油をひき、(A)を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
3
②に鷹の爪と豆板醤、八角を加えて焦がさないように炒める。
4
水と①の大根、にんじん、豚肉を加え10分ほど煮て、アクが出てきたら除く。
5
④に(B)を加えて軽く混ぜ、豆苗を加えて1分ほど煮たら完成です。

にんにくや生姜を使ったピリ辛火鍋風スープです。
八角を使うことで簡単に薬膳風になります。

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