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30分
1
体ぽかぽか♪具だくさん火鍋風豚汁
調理時間目安
30分
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1
材料 （2人分）
- 大根 80g
- にんじん 40g
- 豆苗 80g
- 鷹の爪 1本
- 豚ばら薄切り肉 100g
- 油 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 八角 1個
- 水 400ml
- (A)
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 長ねぎ 1/3片
- (B)
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 味噌 大さじ2
つくり方
1
大根とにんじんは短冊切りに、豆苗は4cm幅にざく切り、(A)はそれぞれみじん切りにする。鷹の爪は半分にして種を取り、豚肉は一口大に切る。
2
鍋に油をひき、(A)を入れて弱火で香りが出るまで炒める。 
3
②に鷹の爪と豆板醤、八角を加えて焦がさないように炒める。 
4
水と①の大根、にんじん、豚肉を加え10分ほど煮て、アクが出てきたら除く。 
5
④に(B)を加えて軽く混ぜ、豆苗を加えて1分ほど煮たら完成です。 
にんにくや生姜を使ったピリ辛火鍋風スープです。
八角を使うことで簡単に薬膳風になります。
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