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旬の小松菜で！豆腐と卵のとろみスープ
調理時間目安
15分
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材料 （2人分）
- 小松菜 70g
- 絹豆腐 1/2丁(約200g)
- 溶き卵 1個分
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
- (A)
- チキンスープ 400ml
- 醤油 小さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
つくり方
1
小松菜はざく切りに、絹豆腐は2cm角に切る。
2
鍋に(A)を入れ、沸騰したら火を弱め、①の小松菜と絹豆腐を加えて小松菜がしんなりするまで中火で加熱する。 
3
火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで軽く煮立たせる。 
4
③に溶き卵を加え、卵が固まったら完成です。 
小松菜は茹ですぎずにシャキシャキ食感を残すことでアクセントになります。
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