毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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北海道の味!具だくさん石狩汁
北海道の味!具だくさん石狩汁
調理時間目安
15分
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材料 (2人分)

  • 1切れ
  • 小さじ2
  • ごぼう 20g
  • にんじん 1/4本
  • 大根 4cm
  • じゃがいも 1個
  • 長ネギ 1/4本
  • みそ 大さじ2
  • だし汁 400㏄

つくり方

1
鮭は一口大に切って酒をかけておく。
2
ごぼうはよく洗ってささがきにして水にさらす。にんじん、大根は皮をむいて半月切りまたはいちょう切りにする。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。長ネギは斜め切りにする。
3
鍋にだし汁とねぎ以外の野菜を入れて中火で加熱して、野菜に火が通ったら鮭を入れてひと煮立ちさせてアクを取って5分ほど煮込む。
4
弱火にして長ネギを加え、味噌を溶き入れて完成です。

・鮭の旨みが広がる、滋味深い北海道の郷土食です。
・石狩汁は、たんぱく質やビタミン等バランス良く吸収できて、おかずにもなるお味噌汁です。

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