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北海道の味!具だくさん石狩汁
調理時間目安
15分
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#野菜不足なそんな時に
#スープ料理
#冬レシピ
材料
つくり方
材料 (2人分)
鮭
1切れ
酒
小さじ2
ごぼう
20g
にんじん
1/4本
大根
4cm
じゃがいも
1個
長ネギ
1/4本
みそ
大さじ2
だし汁
400㏄
つくり方
1
鮭は一口大に切って酒をかけておく。
2
ごぼうはよく洗ってささがきにして水にさらす。にんじん、大根は皮をむいて半月切りまたはいちょう切りにする。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。長ネギは斜め切りにする。
3
鍋にだし汁とねぎ以外の野菜を入れて中火で加熱して、野菜に火が通ったら鮭を入れてひと煮立ちさせてアクを取って5分ほど煮込む。
4
弱火にして長ネギを加え、味噌を溶き入れて完成です。
・鮭の旨みが広がる、滋味深い北海道の郷土食です。
・石狩汁は、たんぱく質やビタミン等バランス良く吸収できて、おかずにもなるお味噌汁です。
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