材料（2人分）

つくり方

鮭は一口大に切って酒をかけておく。

ごぼうはよく洗ってささがきにして水にさらす。にんじん、大根は皮をむいて半月切りまたはいちょう切りにする。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。長ネギは斜め切りにする。

鍋にだし汁とねぎ以外の野菜を入れて中火で加熱して、野菜に火が通ったら鮭を入れてひと煮立ちさせてアクを取って5分ほど煮込む。

弱火にして長ネギを加え、味噌を溶き入れて完成です。

・鮭の旨みが広がる、滋味深い北海道の郷土食です。
・石狩汁は、たんぱく質やビタミン等バランス良く吸収できて、おかずにもなるお味噌汁です。

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