毎日「つくる」が楽しくなる一汁二菜の暮らし
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レンジで簡単♪茄子の肉巻きのさっぱり香味だれ
レンジで簡単♪茄子の肉巻きのさっぱり香味だれ
調理時間目安
15分
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材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 8枚(150g)
  • なす 2本
  • 大根おろし 適量
  • 大葉 1枚
  • 白ごま 適量
  • A
  • 醤油 大さじ1
  • 大さじ1
  • 大さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • おろし生姜 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1

つくり方

1
(A)を混ぜ合わせておく。
2
なすはヘタを落として、皮の4か所に縞目になるようにピーラーで剥いて、縦4等分に切る。大葉は千切りにする。
3
②のなすに豚バラ肉を巻いて大きめの耐熱皿に並べ、①を全体に回しかけて、ふんわりラップして600Wのレンジで8分加熱する。
4
③をお皿に盛り、大根おろしと大葉をのせて白ごまをかけて完成です。

  • なすをレンジ調理すると食感が苦手になる方もいますが、豚肉を巻くことで肉の油と旨味を吸って美味しく、更に無駄な油を吸い過ぎないのでヘルシーに仕上がり、更にさっぱりだれにすることで豚バラ肉も食べやすくなります。
  • なすの皮を縞目に剥いておくことで、おしゃれに見えるだけでなく、火が通りやすくなります。

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