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25分
3
ぷりっと食感の♪牡蠣の中華風
調理時間目安
25分
クリップ数
3
材料 （2人分）
- 牡蠣 10個
- チンゲン菜 1株
- もやし 1/2袋(100g)
- 長ねぎ 1/2本
- 生姜 1かけ
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 お好みで
- (A)
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 小さじ１
- 花椒（擂る） あれば
- ごま油 小さじ1/2
つくり方
1
長ねぎと生姜はみじん切りにする。チンゲン菜は葉と根の部分を切り分け、葉はざく切りにし、根は3,4つ程度に縦に切る。
2
牡蠣は水洗いをして水気をよく拭き取ったら、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 
3
ボウルに①の長ねぎ、生姜、(A)を入れて混ぜ合わせておく。 
4
フライパンにごま油を熱し、牡蠣を入れて全体をこんがりと焼いたら取り出しておく。 
5
④のフライパンにチンゲン菜ともやしを入れて、塩・こしょうをして強火でさっと炒める。 
6
⑤をお皿に盛り、その上に牡蠣を乗せたら③のタレをかけて、糸唐辛子をのせて完成です。 
牡蠣は加熱すると身が縮んでしまいやすいですが、小麦粉をまぶしておくことで身の縮みを防ぎ、プリッとした食感に仕上げられます。
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