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30分
1
鮭の味噌クリームスコップコロッケ
調理時間目安
30分
クリップ数
1
材料 （2人分）
- 鮭 2切れ
- バター 20g
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 100g
- 小麦粉 大さじ2
- 牛乳 200cc
- 味噌 大さじ1/2
- クリームチーズ 20g
- 塩こしょう 少々
- A
- パン粉 1/2カップ
- オリーブオイル 大さじ1
つくり方
1
(A)は混ぜ合わせておく。
2
玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを落としてほぐす。
3
鮭は皮を取って骨を取り除いたら、適当な大きさに切り、塩こしょうをまぶす。 
4
フライパンにバターを溶かしたら、弱火で鮭を焼いて取り出しておく。 
5
空いたフライパンに玉ねぎとしめじを入れて中火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。 
6
牛乳、味噌、クリームチーズを加えてとろみがつくまで炒める。
7
弱火にして取り出しておいた鮭を戻し入れて、塩こしょうで味を調える。
8
耐熱皿に⑦を入れて、混ぜ合わせた(A)をのせてトースターやオーブンでこんがりするまで焼いたら完成です。 
- スコップコロッケにすることで、成型も揚げる必要もないので時短で簡単にコロッケが作れます。
- 今回は秋が旬の鮭のコロッケにして、通常はコンソメを使ってクリームコロッケを作りますが、味噌を使って和風に、健康的にしております。
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