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一汁二菜の献立
簡単ヘルシー！秋が旬の魚介類中心の献立
旬の魚介類をふんだんに使った洋風献立です♪「マスタードが決め手♪秋刀魚マスタード煮」など、旬のお魚をアレンジしていつもよりさらに美味しく！肌寒い時期にぴったりな、「牡蠣のミルクスープ」も♪
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献立の3品
材料（2人分）
- 秋刀魚 2尾
- しめじ 1パック
- にんにく 1片
- オリーブオイル 適量
- 刻みパセリ お好みで
- (A)
- 粒マスタード 大さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酢 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- 水 250ml
つくり方
1
しめじは石づきを落としてほぐし、にんにくはみじん切りにしておく。秋刀魚はわた、頭と尾、ヒレを取り除き3等分にする。 
2
(A)は混ぜ合わせておく。 
3
フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒める。 
4
秋刀魚を入れて、中火で両面に焼き目をつけたら、(A)、しめじを入れ、秋刀魚に火が通るまで煮立たせる。 
5
お皿に盛り付け、刻みパセリをかけたら完成です。 
秋刀魚と相性のいい粒マスタード味で食が進みます。
材料（2人分）
- サーモン 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- ベビーリーフ 15g
- ｢&Bull-Dog つぶ野菜のイタリアン ドレッシングソース｣ 適量
つくり方
1
サーモンは食べやすい薄切りに、玉ねぎは1mm幅の薄切りにする。 
2
お皿に玉ねぎ、サーモン、ベビーリーフの順に盛り、イタリアンドレッシングソースをかけて完成です。 
ドレッシングソースを使った簡単カルパッチョです。
材料（2人分）
- 牡蠣(加熱用) 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- ほうれん草 50g
- バター 10g
- チキンスープ 400ml
- 牛乳 50ml
- ブルドック ウスターソース 数滴
つくり方
1
牡蠣は塩水で軽くもみ洗いする。 
2
玉ねぎは1mm幅に薄切りに、ほうれん草は3cm幅に切っておく。 
3
鍋にバターを入れ、②の玉ねぎとほうれん草を入れて軽く炒める。 
4
③にチキンスープと牡蠣を加え、牡蠣に火が通るまで中火で煮る。 
5
弱火にし、牛乳を加え更に3分ほど煮る。 
6
お好みでウスターソースを加えて完成です。 
牡蠣の海の香りとバターのコクが決め手です。 最後にウスターソースを数滴入れると味変になっておすすめです。
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