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一汁二菜の献立
子どもが喜ぶ♪春のハレの日献立
もうすぐ春ですね♪旬の野菜を使った「材料入れるだけ！セリの炊き込みごはん」や「だし汁なしで美味しい！菜の花とたけのこのお味噌汁」など、春らしさを感じられるレシピが盛りだくさんです♪
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献立の3品
材料（2人分）
- 真鯛(下処理済) 1尾
- にんにく 1片
- 塩・こしょう 適量
- あさり(砂抜きしたもの) 200g
- オリーブオイルA 大さじ2
- ミニトマト 8個
- ブラックオリーブ(スライス) 12粒
- ケッパー 6粒
- オリーブオイルB 大さじ1
- 刻みパセリ お好みで
- (A)
- 白ワイン 大さじ３
- 水 80ml
つくり方
1
にんにくは潰しておく。真鯛は片側に十字に切れ目を入れて、塩・こしょうをまぶしておく。 
2
ホットプレートにオリーブオイルAと①のにんにくを入れて熱し、にんにくの周りに泡が立ち始めたら真鯛を入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。 
3
②にあさり、(A)を入れて、蓋をして中火で5分ほど蒸し焼きにする。 
4
③にトマト、オリーブ、ケッパーを入れさらに5分ほど蒸し焼きにし、塩・こしょうで味を調える。 
5
オリーブオイルBを回しかけ、刻みパセリを散らしたら完成です。 
鯛をまるごと使ったハレの日にぴったりな見た目も豪華なレシピです。
材料（2人分）
- スナップえんどう 100g
- グリーンアスパラガス 2本
- ゆで卵 2個
- ロースハム 2枚
- ｢&Bull-Dog 粒マスタードドレッシング｣ 大さじ3
つくり方
1
スナップえんどうは筋を取る。グリーンアスパラガスは根元を少し切り、固い部分の皮をピーラーなどでむき、斜め切りにする。ゆで卵は殻を剥き4等分に、ロースハムは半分に切ってから細切りにする。 
2
①のスナップえんどうとグリーンアスパラガスを耐熱皿に並べて軽く塩を振り、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで２分半加熱する。 
3
ボウルに②と①の卵、ロースハム、粒マスタードドレッシングを入れて和えたら完成です。 
スナップえんどうのシャキシャキと卵の柔らかい触感が絶妙です。
材料（2人分）
- エビ 6尾
- 春キャベツ 2枚
- 新玉ねぎ 1/4個
- チキンスープ 400ml
- 塩・こしょう 適量
- 粉チーズ 大さじ2
つくり方
1
エビは殻を剥いて背わたを取り、塩(分量外)をもみこんでさっと洗う。春キャベツはざく切りに、新玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。 
2
鍋にチキンスープを入れて、沸騰したら①のエビを入れてひと煮立ちさせ、①の春キャベツ、新玉ねぎを更に加えて火が通るまで中火で加熱する。 
3
塩・こしょうで味を調える。 
4
器に盛りつけ、粉チーズをかけたら完成です。 
春野菜をふんだんに使い栄養バランスがよく、見た目も豪華なスープです。
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