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一汁二菜の献立
野菜たっぷり活用！あまりがちな鍋野菜の消費献立
冬といえばやっぱりお鍋ですよね♪でも色んなお野菜を使う分、ついつい余りがちに…そんな時は、おいしくアレンジして野菜を大量消費！「ふわふわ食感♪白菜ロール」など、野菜を余すことなく使える便利レシピをご紹介します！
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献立の3品
材料（2）
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 白菜 6枚
- 豚ひき肉 100g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2
- チキンスープ 400ml
- 刻みパセリ お好みで
つくり方
1
にんじん、玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。 
2
白菜はキッチンペーパーで包んでラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。 
3
豚肉、卵、①、塩・こしょうを入れて練り合わせる。 
4
②の白菜に➂をのせて巻く。 
5
巻き終わりを下にして鍋に並べ入れ、チキンスープを加えて中火で15分ほど煮る。 
6
器に盛り、刻みパセリを散らして完成です。 
先に具材をレンジで柔らかくすることで煮る時間を減らす時短レシピです。
材料（2）
- セロリ 1/3本
- にんじん 1/2本
- ｢&Bull-Dog つぶ野菜のイタリアンドレッシングソース｣ 大さじ2
- 刻みパセリ お好みで
つくり方
1
セロリは筋を取り、にんじんは皮を剥き、それぞれピーラーで薄くスライスする。 
2
①をボウルに入れ、つぶ野菜のイタリアンドレッシングソースと和える。 
3
皿に盛り、刻みパセリを散らして完成です。 
ピーラーで簡単時短サラダです。
材料（2）
- 白ねぎ １本
- じゃがいも 1/2個
- バター 10g
- チキンスープ 250ml
- ホタテ(水煮) 40g
- 牛乳 150ml
- 塩・こしょう 適量
- 刻みパセリ お好みで
つくり方
1
白ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは2mm幅の薄切りにしておく。 
2
鍋にバターをひき、①の具材に火が通るまで炒める。 
3
②にチキンスープを加え、火を止めてハンドブレンダーで撹拌する。 
4
③にホタテ、牛乳を加え弱火で15分ほど煮たら、塩・こしょうで味を調える。 
5
器に盛り、刻みパセリを散らして完成です。 
ホタテを入れることで一味違うポタージュになっています。
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