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一汁二菜の献立
おうちで楽しむ♩華やかに彩るお花見気分献立
春といえばお花見ですね♪今回はおうちでお花見気分を味わえる献立です！桜の塩漬けを使った「気分はお花見！桜と枝豆のおにぎり」や春キャベツを使った「あさりと春キャベツのお吸い物」など旬の食材を使用したレシピをご紹介します♪
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献立の3品
材料（2人分）
- ごはん 400g
- 桜の塩漬け 20個
- お湯(塩抜き用) 適量
- 枝豆(鞘から出したもの) 25g
- ｢&Bull-Dog つぶ野菜のイタリアン ドレッシングソース｣ 大さじ1
つくり方
1
ボウルにお湯、桜の塩漬けを入れて、箸でふりながら塩を落とし、10分ほど置く。 
2
①をキッチンペーパーにのせて水けを拭き取り、飾り用に8個、具材用に12個に分け、具材用の軸を切り落としみじん切りにしておく。 
3
ボウルにごはん、枝豆、②の具材用の桜の塩漬け、「つぶ野菜のイタリアンドレッシングソース」を入れて、全体になじむようにさっくりと混ぜ合わせ、8等分にする。 
4
ラップに②の飾り用の桜の塩漬け、③の順にのせ、俵型に握る。同様に残りの7個も作ったら完成です。 
桜の塩漬けを飾りに使ったかわいいレシピです。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 長ねぎ 30g
- 生姜 1/2かけ
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉 小さじ2
- 水 大さじ2
- 油 適量
- 白いりごま 小さじ2
- 桜えび 大さじ1.5
- 青のり 小さじ2
- (A)
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- はちみつ 大さじ1
つくり方
1
長ねぎは粗いみじん切り、生姜はみじん切りにする。
2
ボウルに鶏肉、塩・こしょうを入れて粘りが出るまで練ったら、小麦粉と水を加えて練り、全体が混ざったら①を加えて更に練る。
3
②を12等分に分けて丸める。
4
フライパンに油を中火で熱し、③を入れて転がしながら全体に焼き色をつけたら、フライパンの油をふき取り、(A)を加えてとろみがつくまで煮詰めてたれを絡める。
5
④を3個ずつ串に刺して4本に分けて、それぞれに白いりごま、青のり、桜えびをトッピングしたら竹串に刺して完成です。 
鶏つくねでお花見の定番、三色団子風にしました。
材料（2人分）
- 春キャベツ 100g
- あさり（塩抜きしたもの） 150g
- しょうが 1/2カケ
- 三つ葉 少々
- 薄口しょうゆ 大さじ１
- (A)
- 水 400ml
- 酒 大さじ２
つくり方
1
春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、三つ葉は3㎝幅に切り、しょうがはせん切りにする。
2
鍋に（A)、あさりを入れ中火にかけて出てきたアクを取り除く。
3
あさりの殻が開いたら、①のキャベツとしょうがを入れる。
4
薄口しょうゆを加えて火を止め、器に盛りつけて①の三つ葉を乗せたら完成です。 
しょうがと三つ葉がアクセントになっている旬のアサリと春キャベツを使ったお吸い物です。
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