一汁二菜の献立
八角を使ってルーローハン定食の献立
人気の台湾料理をおうちで作ってみよう。『八角を使って!本格ルーローハン』や『高菜がアクセント!豆腐の台湾風スープ』など、台湾料理は難しいイメージがあったけれど、八角を揃えたらあとは家にある食材中心に作れちゃう! ルーローハンは、料理酒を紹興酒にすると、さらに本格的な仕上がりに♪豆腐の台湾風スープは、豆乳と豆腐のマイルドさにシャキシャキ高菜がアクセント◎そして副菜には『八角が効いた♪だいこんとセロリの浅漬け』を添えてさっぱり♪
人気の台湾料理をおうちで作ってみよう。『八角を使って!本格ルーローハン』や『高菜がアクセント!豆腐の台湾風スープ』など、台湾料理は難しいイメージがあったけれど、八角を揃えたらあとは家にある食材中心に作れちゃう! ルーローハンは、料理酒を紹興酒にすると、さらに本格的な仕上がりに♪豆腐の台湾風スープは、豆乳と豆腐のマイルドさにシャキシャキ高菜がアクセント◎そして副菜には『八角が効いた♪だいこんとセロリの浅漬け』を添えてさっぱり♪
一度蒸すことで肉が固くなりすぎず、余分な脂が取れます。
五香粉があれば⑥で加えるとより風味豊かに仕上がります。
料理酒は紹興酒にするとより本格的に仕上がります。
だいこんとセロリの塩もみは浸透圧が異なるので別々にするとおいしく仕上がります。
八角の香りで塩もみしただけでもおいしく仕上がります。
最後に味が薄ければ塩で味を調えます。
高菜の漬物はごま油で炒めると香ばしさも加わりスープのアクセントになります。
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