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献立の3品
材料（2人分）
- 菜の花 100g
- あさり 200g
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- パスタ 200g
- バター 10g
- 粗挽き黒こしょう 適量
つくり方
1
あさりは砂出しをしておく。赤唐辛子は種を取っておく。菜の花は硬い部分を切り落として3cmに、にんにくはみじん切りにする。 
2
パスタは1.5%塩分のお湯で規定の時間より1分短く茹でておく。 
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいてきたら、あさりと菜の花を加えてさっと炒める。 
4
白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで加熱する。 
5
茹で汁を大さじ3ほど加えて乳化させたら、茹で上がったパスタとバターを加えて絡める。 
6
お皿に盛り、粗びき黒こしょうをかけて完成です。 
・あさりの旨みたっぷりのパスタに菜の花のほろ苦さがプラスされた春らしいパスタです。
材料（2人分）
- アスパラガス 4本
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
- 卵 1個
- パルメザンチーズ 適量
- 粗びき黒こしょう 適量
つくり方
1
アスパラガスは根元1cmくらいを切り落とし、下5cmくらいまでの皮をピーラーで剥く。
2
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、アスパラガスに軽く塩をふって炒める。 
3
アスパラガスに焼き色が付いてきたらフライパンの端によせ、空いた所に卵を割入れ、目玉焼きを作る。(※アスパラガスが焦げるようなら先に取り出しておく。)
4
④目玉焼きが半熟に仕上がったら、お皿にアスパラガスを盛りつけ、その上に目玉焼きをのせ、パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうをかけて完成です。 
・通常はポーチドエッグですが、目玉焼きにて手軽にしています。
材料（2人分）
- 新玉ねぎ 中2個
- オリーブオイル 小さじ2
- 鶏ひき肉 100g
- 塩・こしょう 適量
- 水 400cc
- 薄口醤油 小さじ2
- 刻みパセリ お好みで
つくり方
1
玉ねぎは上下を切り落として根の方に十字に切り込みを入れる。 
2
耐熱容器にのせてラップをかけて600Wの電子レンジで7分ほど加熱する。 
3
鍋にオリーブオイルを引いて火を付け、鶏ひき肉、塩・こしょうを加えて白くなるまで炒める。 
4
③に水と②を加えて中火で玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、薄口醤油を加え、塩・こしょうで味を調える。 
5
器に盛ってパセリをかけて完成です。
・玉ねぎはレンジで加熱してから煮ることで時短で簡単にトロトロに仕上がります。
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春を感じました 
新玉ねぎが並ぶようになったので今の季節にぴったりですね！
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