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一汁二菜の献立
体温まる！発酵食品で免疫力を高める献立
手足が冷える寒い季節には、免疫力アップ効果のある発酵食品を中心に使った献立で体の中からぽかぽか温まりましょう♪ 『長芋がホクホク♪鶏肉と長芋の味噌煮』や『乳酸菌たっぷり♪甘酒温野菜サラダ』など、手軽に発酵食品が摂れるメニューが盛りだくさんです！
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献立の3品
材料（2人分）
- 長芋 200g
- 鶏もも肉 1枚
- 小松菜 1束
- 小麦粉 適量
- 油 大さじ１
- いり白ごま 適量
- (A)
- 酒 大さじ１
- はちみつ 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ２
- おろし生姜 小さじ１
- 水 100ml
つくり方
1
小松菜は茹でて粗熱が取れたら水気を絞っておく。小松菜は5㎝幅に切り、長芋は1cm幅に、鶏肉は3cmのひと口大に切る。 
2
ポリ袋に長芋と鶏肉を入れて、小麦粉を加えて薄くまぶしておく。 
3
(A)は混ぜ合わせておく。 
4
熱したフライパンに油をひき、鶏肉の皮目を下にし焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、片側に寄せ長芋を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。 
5
全体に火が通ったら③を回し入れて中火で煮立たせ、とろみがついてきたら具材をひっくり返し煮絡め、小松菜を加えて軽く和える。 
6
お皿に盛り、いり白ごまを振りかけたら完成です。 
味噌と長芋は免疫力アップしてくれて相性抜群です。
材料（2人分）
- さつまいも 1本
- れんこん 100g
- にんじん 1/2本
- かぼちゃ 1/4個
- ブロッコリー 1/2株
- 水 大さじ1
- (A)
- 「&Bull-Dog すりおろし野菜フレンチ ドレッシングソース」 大さじ2
- 甘酒 大さじ1
- 無糖ヨーグルト 大さじ1
つくり方
1
さつまいも、れんこん、にんじんは1cm幅の輪切り、かぼちゃは3cm角、ブロッコリーは子房に切り分ける。 
2
①の具材を平皿に並べ、水を回しかけふんわりとラップをして、600Wの電子レンジでで5分加熱する(※固いようだったら追加で加熱する)。 
3
具材に火が通ったらボウルに移し、(A)を入れてまんべんなく混ぜ合わせたら完成です。 
野菜はおうちにあるものでも大丈夫です。
ヨーグルト×甘酒でさっぱり仕上がりのサラダです。
材料（2人分）
- えのき 50g
- しめじ 50g
- しいたけ 50g
- 青ねぎ(小口切り) 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- (A)
- だし汁 400ml
- 塩麹 大さじ1
- 醤油 大さじ1
つくり方
1
えのき、しめじ、しいたけは石づきを落として食べやすい大きさに切る。 
2
鍋に①の具材、(A)を入れ煮立たせる。 
3
沸騰したら弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。 
4
器に盛り、青ねぎを散らして完成です。 
きのこの栄養で感染症予防が期待できます。
味が薄い場合は塩麹を入れて味を調えます。
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