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一汁二菜の献立
2月3日は節分の日！子どもが喜ぶ節分の日の献立
節分の日にぴったり！お子様と作って楽しめるレシピをご紹介します♪恵方巻きといえば、酢飯と魚介類を海苔で巻くイメージですが…なんと今回は「オムライス恵方巻」という洋風の恵方巻をご紹介！魚介が食べられない小さなお子様にもおすすめです♪
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献立の3品
材料（2人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- ソーセージ 2本
- アボカド 1/2個
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2
- 油 適量
- ごはん 200g
- サラダ菜 2枚
- (A)
- ブルドック 中濃ソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- 塩・こしょう 少々
つくり方
1
玉ねぎはみじん切り、ソーセージは1cmの角切り、アボカドは1cm角の棒状に切っておく。 
2
卵は牛乳と合わせて溶いておく。 
3
温めたフライパンに油をひき、②の卵液を半量ずつ流し入れ薄く焼き、2枚作る。 
4
ボウルにごはん、玉ねぎ、ソーセージ、(A)を入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで3分半加熱する。 
5
巻きすに薄焼き卵、④、サラダ菜、アボカドの順に乗せ、端から巻いたら完成です。 
卵で巻くことで目でも楽しめる洋風恵方巻になっています。
材料（2人分）
- 水菜 80g
- ミニトマト 4個
- 福豆 20g
- ごま油 大さじ1/2
- ちりめんじゃこ 10g
- ｢&Bull-Dog 焙煎ごまとガーリックドレッシングソース｣ 大さじ2
つくり方
1
水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。福豆はラップに包み綿棒などで叩き、砕いておく。 
2
フライパンにごま油を中火で熱し、①の福豆、ちりめんじゃこを加えてきつね色になるまで炒め、粗熱をとる。 
3
お皿に水菜、ミニトマト、②の順番に盛り付け、全体に「焙煎ごまとガーリックドレッシングソース」をかけたら完成です。 
砕いた大豆をちりめんじゃことじっくり煎ることで、香ばしく食感も楽しいサラダになります。
材料（2人分）
- 煮干し 10g
- 小松菜 300g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 塩 少々
- 粉唐辛子 お好みで
- (A)
- 水 400ml
- 白ワイン 大さじ1
つくり方
1
煮干しは粗めに身をほぐす。小松菜は5㎝幅に切る。 
2
鍋にオリーブオイルを熱し、①の煮干しを加え弱火で炒め、香りが立ったら醤油をさっと絡める。 
3
②に(A)を加えて沸騰したらアクを取りながら2〜3分煮る。 
4
③に①の小松菜を加えて、再び沸騰したらおろしにんにく、塩で味を調える。 
5
器に盛って粉唐辛子をかけて完成です。 
煮干しをまるごと使って作るカルシウムが豊富な栄養満点スープです。
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