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一汁二菜の献立
薬味たっぷり♩初鰹を楽しむ和風献立
初鰹を中心にした、和風ヘルシーな献立です♪「たっぷり薬味で食べる！初鰹のレアカツ」は生魚が苦手なお子様でも美味しく食べられるレシピです。副菜や汁物も、野菜や海藻をたっぷり使っているので健康にも良いです◎
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献立の3品
材料（2人分）
- 鰹の柵(刺身用) 250g
- みょうが 1個
- 大葉 5枚
- 生姜 1片
- パン粉 適量
- 油 適量
- 「イカリソース」 適量
- 青ねぎ(小口切り) お好みで
- (A)
- 小麦粉 大さじ４
- 卵 1個
- こしょう 少々
つくり方
1
みょうが、大葉、生姜は千切りにして和えておく。 
2
(A)を混ぜ合わせバッター液を作り、鰹に絡めたら、パン粉を付ける。 
3
180の油できつね色になるまで1分ほど揚げる。 
4
③を食べやすい大きさに切る。 
5
お皿に④を盛り、牡蠣醤油ときざみたまねぎのドレッシングをかけ、①の薬味と青ねぎを散らしたら完成です。 
鰹のたたきを揚げることによって子供も食べやすくなります。
材料（2人分）
- そら豆(鞘から出したもの) 150g
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 鷹の爪 1本
- 塩・こしょう 少々
つくり方
1
そら豆は薄皮を剥き、にんにくは2mm幅にスライスしておく。 
2
フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら①のそら豆、鷹の爪を入れる。 
3
焦がさないように1分ほど炒め、塩・こしょうで味を調えたら完成です。 
香ばしく焼くことでそら豆の甘みが引き立ちます。
材料（2人分）
- 梅干し 2個
- 刻み昆布(乾燥) 10g
- 豆腐 2丁(1丁150g)
- 青ねぎ(小口切り) お好みで
- (A)
- 水 400ml
- 醤油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
つくり方
1
梅干しは種を抜いておく。刻み昆布は水に5分程度浸し、水気を絞る。 
2
鍋に（A）と①の刻み昆布を入れ沸騰させ、30秒ほど煮る。 
3
豆腐を入れてひと煮立ちさせる。 
4
器に盛り、①の梅干しを乗せ、青ねぎを散らしたら完成です。 
刻み昆布のとろみと梅干しの酸味でさっぱり食べられます。
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