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一汁二菜の献立
本気の献立 クミンを知ろう！南インドの家庭料理
おうちで本格インド料理はいかがですか？クミンなどのスパイスを使いこなして、手軽にインド家庭料理を作りましょう！「クミンでやみつき！チキン６５」や「意外と簡単！ラッサムスープ」などスパイスたっぷりのレシピをご紹介！「クミンでやみつき！チキン６５」は、仕上げにスパイスをたっぷり使ってパンチのある、大人のから揚げ。おつまみにもおかずにもピッタリ…ビールとの相性がたまらない◎
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献立の3品
材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 米粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- (A)
- 塩・こしょう 少々
- おろししょうが 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1
- (B)
- クミンシード 小さじ1
- 刻みにんにく・しょうが 各1片
- 鷹の爪 1本（種を取る）
- オリーブオイル 大さじ２
- (C)
- チリパウダー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- ブラックペッパー（粗挽き） 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- はちみつ 大さじ1
つくり方
1
鶏肉を一口大に切る。 
2
厚手のビニール袋に①と(A)を入れて揉みこみ、しばらく置く。 
3
米粉をまぶし、180℃で揚げる。 
4
フライパンに(B)を入れて香りが出るまで中火で炒める。 
5
火を弱めて(C)を加えて、さっと炒める。 
6
③を加えて絡め合わせ、器に盛って完成です。 
衣を米粉にすると余計な油を吸わずにヘルシーに揚がります。 米粉がない場合は片栗粉と小麦粉を同量で合わせたものでもOKです。
材料（2人分）
- セロリ 1/2本
- きゅうり 1/2本
- 塩 小さじ1/3
- (A)
- ミント 少々
- クミンパウダー 少々
- コリアンダーパウダー あれば
つくり方
1
セロリ、きゅうりは太めのせん切りにし、塩もみをし、水けを絞る。 
2
ボウルに①と(A)を入れて和え、器に盛って完成です。 
夏野菜を使用したスパイスで香りがよく、さっぱりとした簡単にできる副菜です。
ミントの葉が多きい場合はちぎってください。
材料（2人分）
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- 鷹の爪 1本（種を取る）
- クミンシード 小さじ1
- (A)
- トマト缶 1/2カップ
- レモン汁 大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1
- 塩 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1/2
- ブラックペッパー（粗挽き） 小さじ1/2
- 水 300ml
つくり方
1
玉ねぎはみじん切りにする。 
2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、鷹の爪、クミンシードを入れ、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 
3
(A)を加え、中火で5分程度加熱し、器に盛って完成です。
比較的手に入りやすい食材で簡単に♪
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