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一汁二菜の献立
夏野菜を楽しむ献立
旬の夏野菜の料理のレパートリーを増やしたい..
そんなあなたにおすすめな、夏野菜をたっぷり使った献立をご紹介します◎
「タイムで爽やか♪夏野菜のシェパーズパイ」や
「ドレッシングで臭み消し！芽ひじきとひよこ豆のサラダ」など、
野菜たっぷりで栄養満点なレシピがたくさん♪
「夏野菜のシェパーズパイ」は夏野菜と挽肉をパイにして、
ちょっぴり豪華な今夜のディナーにいかがですか？
タイムパウダーを使うことで、爽やかな味わいに◎
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献立の3品
材料（2人分）
- ミニトマト 10個
- じゃがいも 2個
- なす 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1/2個
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 油A 大さじ1
- 油B 大さじ1
- 合いびき肉 150ｇ
- 塩・こしょう 少々
- パルメザンチーズ 大さじ1
- （A）
- タイムパウダー 少々
- 中濃ソース 大さじ1
- 塩・こしょう 少々
つくり方
1
ミニトマト6個は十字に4等分、4個は縦に3等分に切り、じゃがいもは皮をむき薄切りにする。 
2
なす、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 
3
フライパンに油Aを熱し、にんにく、しょうがを加え中火で香りが出るまで炒め、ひき肉、②のなす、玉ねぎ、ピーマン、十字に切ったミニトマトを加えて炒め、(A)を加えて味付けする。 
4
別のフライパンに油Bを熱し、①のじゃがいもを入れ、中火で焼き、塩・こしょうをする。 
5
耐熱皿に軽く油(分量外)をぬり、④を半量並べてパルメザンチーズをふりかけ、③を半量のせ、もう一度同様に重ね、最後に3等分に切ったミニトマトを並べる。 
6
オーブントースターで15分焼いたら完成です。 
タイムパウダーは使うと爽やかな味わいになりますのであればぜひ使ってみてください。
材料（2人分）
- レタス 3枚
- クレソン 1/2束
- 玉ねぎ 1/4個
- レモン 少々
- 芽ひじき（小さめのもの） 8g
- ひよこ豆の水煮缶 40g
- ｢イカリソース 季の皿 ハーブにんにくと淡路たまねぎのドレッシング｣ 大さじ2
つくり方
1
レタス、クレソンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにし、レモンは薄いいちょう切りにする。 
2
芽ひじきは水で戻して水けをきり、「ハーブにんにくと淡路たまねぎドレッシング」と合わせる。 
3
ボウルに①、②、水けをきったひよこ豆を入れて和える。 
4
器に③を盛り、お好みで「ハーブにんにくと淡路たまねぎドレッシング(分量外)」をかける。 
芽ひじきにドレッシングを予め和えることで磯臭さが消えて食べやすくなります。
材料（2人分）
- オクラ 3本
- あさり 150g
- しょうが 1片(お好みで)
- 水 400ml
- もずく 40g
- 薄口しょうゆ 小さじ2
つくり方
1
オクラは塩をまぶして板ずりをし、水で洗い小口切りにし、あさりは水をはったボウルの中でやさしく擦り合わせて汚れを取る。しょうがはせん切りにする。 
2
鍋に水、①のあさりを加えて火をかけ、中火で殻が開くまで加熱する。 
3
もずく、オクラ、薄口しょうゆを加えてひと煮立させる。 
4
器に盛り、しょうがをのせて完成です。 
あさりの旨味を活かした、簡単にできる汁物です。
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