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献立の3品
材料（2人分）
- 牡蠣 10個
- チンゲン菜 1株
- もやし 1/2袋(100g)
- 長ねぎ 1/2本
- 生姜 1かけ
- 塩・こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 お好みで
- (A)
- 醤油 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 花椒（擂る） あれば
- ごま油 小さじ1/2
つくり方
1
長ねぎと生姜はみじん切りにする。チンゲン菜は葉と根の部分を切り分け、葉はざく切りにし、根は3,4つ程度に縦に切る。 
2
牡蠣は水洗いをして水気をよく拭き取ったら、塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。 
3
ボウルに①の長ねぎ、生姜、(A)を入れて混ぜ合わせておく。 
4
フライパンにごま油を熱し、牡蠣を入れて全体をこんがりと焼いたら取り出しておく。 
5
④のフライパンにチンゲン菜ともやしを入れて、塩・こしょうをして強火でさっと炒める。 
6
⑤をお皿に盛り、その上に牡蠣を乗せたら③のタレをかけて、糸唐辛子をのせて完成です。 
牡蠣は加熱すると身が縮んでしまいやすいですが、小麦粉をまぶしておくことで身の縮みを防ぎ、プリッとした食感に仕上げられます。
材料（2人分）
- ブロッコリーの茎 1株分
- にんじん 20g
- 春雨 40g
- ハム 3枚
- 玉ねぎと野菜酢ドレッシングソース 大さじ3
- 水 100ml
つくり方
1
ブロッコリーの茎は根元の硬い部分を切り落として皮を厚く剥き、長さ5㎝、厚さ3mm幅の千切りにする。にんじんも千切りにする。ハムは細切りにする。 
2
耐熱ボウルに春雨を半分に切って入れて①を乗せ、水をまわしかけてふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分半ほど加熱する。 
3
②をよく混ぜ合わせ、そのまま5分ほど置いて春雨に水分を吸わせる。 
4
玉ねぎと野菜酢ドレッシングソースを加えて混ぜ合わせたら完成です。 
春雨の別茹で不要なレンジで簡単レシピです。
材料（2人分）
- 卵 1個
- トマト 1個
- 油 小さじ2
- 生姜 小さじ1
- 水 400ml
- ラー油 少々
- (A)
- 塩・こしょう 少々
- 醤油 少々
つくり方
1
生姜は皮を剥いてみじん切りにする。トマトは8〜10等分のくし形に切ってさらに横半分に切る。卵は溶きほぐす。 
2
鍋に油と生姜を入れて弱火で炒め、香りが立ったらトマトを加えてさっと炒め、水を加えてひと煮立ちさせる。 
3
強火にして沸騰した中に卵を流し入れ、卵がふんわり浮かんできたら火を止めて(A)を加える。 
4
器に盛り、ラー油をかけて完成です。 
・トマトの酸味がさわやかなあっさりスープです。
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